AUX GRANDS LIARDS - 2017 - DOMAINE ROLLIN

Le Savigny-lès-Beaune (AOC), Aux Grands Liars, du Domaine Rollin est un vin rouge issu du Pinot noir. Un vin profond aux tanins subtils, associés à un joli fruit.

Ce pinot noir développe un nez profond, fin, déjà très ouvert, où dominent des arômes de fruits noirs. La bouche ne manque pas de densité ; l’attaque est ronde et gourmande, les tanins sont robustes et bien fondus. Cet équilibre laisse apparaître une puissance et une richesse plus commune à nos 1^er crus qu’à nos villages…

Laissez lui deux à trois ans de bouteille pour « mûrir ». Il se mariera alors très bien avec les viandes rouges travaillées, les plats épicés. Avec quelques années supplémentaires, il saura accompagner un plateau de fromages affinés.

C'est à Pernand-Vergelesses au sein même de la maison familiale que la famille Rollin vinifie leurs vins. Grâce à la richesse des terroirs qui les entourent ils produisent 14 appellations différentes.