CARTE NOIRE - GENIEVRE DE HOULLE

Le genièvre de Houlle Carte Noir est issu d'un assemblage de genièvres conservés trois ans en moyenne dans des fûts de chêne, neufs ou anciens, ce qui garantit la constance de ses caractéristiques en fonction des mises en bouteilles.

Sa couleur est légèrement ambrée par le vieillissement sous bois. Le nez est fin et puissant, très végétal, avec une note boisée soutenue de chêne jeune.

En bouche, fort et prononcé, voire masculin, tout en restant moelleux. Les grains, du bois, avec la pointe d’amertume de la baie de genièvre. Servi glacé, ce qui en atténue l’attaque en bouche, ses parfums explosent en retour lorsqu’il se réchauffe. Persistant et agréable.

Servir glacé, sorti du congélateur, c’est LE digestif traditionnel régional par excellence. Il peut également être utilisé en “trou flamand” avec un sorbet, ou en cuisine où il se révèle être un formidable exhausteur de goût.