MAS AGUILEM - BLANC - 2021 - CLOS AGUILEM
VIN BLANC / BIO / LANGUEDOC / IGP SAINT GUILHEM LE DESERT / 75CL / **,*%VOL.
Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans Code de la santé publique, Art. L.3342-1 et L.3353-3. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
10.00 €
Description
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Le Mas Blanc de Clos Aguilem est un vin blanc fruité et floral caractérisé par la rondeur du Grenache Blanc équilibrée grâce à une belle tension apportée par les cépages Chenin et Vermentino.
Il accompagnera à merveille des noix de Saint Jacques à la plancha, un suprême de poulet et sa crème au beurre, des toast de Chèvre chaud, une salade de poulpe ou bien du houmous.
👗Une robe cristalline de couleur or pâle.
👃Le nez, très ouvert, développe des arômes de fleurs blanches épanouies (freesia), d’agrumes (pulpe de citron).
👄Au palais, un joli gras équilibré par une belle vivacité, structuré par l’acidité
Clos Aguilem est un domaine viticole atypique. Jean-Charles Auffret gère le Clos Aguilem, de la vigne jusqu’à la commercialisation, mais c’est une histoire d’équipe puisqu'il est associé avec 16 autres amoureux du vin : amis, famille & conjoint.
Les vignes sont situées sur les villages de Saint Saturnin de Lucian, Saint Guiraud, Ceyras et Arboras, communes appartenant toutes à l'Appellation Terrasses du Larzac. Leur culture est inspirée par la recherche d'un rendement limité, d'une limitation au maximum des intrants et d'une intervention minimale sur le sol. Le vignoble est d'ailleurs conduit en agriculture biologique depuis 2016.
La vinification vise à respecter l'intégrité du raisin, à en exprimer le fruité, à en extraire la structure tannique la plus fondue possible, à produire des vins au volume et à la longueur en bouche imposants.