SOLERA - BLANC - CLOS AGUILEM
VIN BLANC / LANGUEDOC / VDF / 75CL / 15%VOL.
Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans Code de la santé publique, Art. L.3342-1 et L.3353-3. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
25.00 €
Description
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Solera de Clos Aguilem est un véritable vin blanc de gastronomie qui associe des notes de belle oxydation sous bois telles que les fruits secs, des arômes grillés, le miel à un dosage en sucre modérée et une très belle tension en bouche.
Ce vin blanc est issu d'un assemblage Grenache blanc, Chenin & Vermentino.
Il s'agit d'un assemblage de plusieurs millésimes : de 2015 à 2019. Le principe est celui d'une "solera" en fûts de 225 litres.
A déguster sur des toasts brioché au foie gras, poire pochée aux amandes effilées, un plateau de fromages affinés à pâte dure ou des tuiles aux amandes, mignardises, calissons d’Aix, nougat glacé...
👗Une robe aux couleurs du pays, Solaire et intense, une cuvée gourmande !
👃👄Un nez riche d’arômes de fruits confits, de fruits secs, de fleurs séchées, de brioche, qui se retrouvent en bouche
Clos Aguilem est un domaine viticole atypique. Jean-Charles Auffret gère le Clos Aguilem, de la vigne jusqu’à la commercialisation, mais c’est une histoire d’équipe puisqu'il est associé avec 16 autres amoureux du vin : amis, famille & conjoint.
Les vignes sont situées sur les villages de Saint Saturnin de Lucian, Saint Guiraud, Ceyras et Arboras, communes appartenant toutes à l'Appellation Terrasses du Larzac. Leur culture est inspirée par la recherche d'un rendement limité, d'une limitation au maximum des intrants et d'une intervention minimale sur le sol. Le vignoble est d'ailleurs conduit en agriculture biologique depuis 2016.
La vinification vise à respecter l'intégrité du raisin, à en exprimer le fruité, à en extraire la structure tannique la plus fondue possible, à produire des vins au volume et à la longueur en bouche imposants.